đặc sản yên bái

Văn hóa - Ẩm thực Tây Bắc

Văn hóa - Ẩm thực Tây Bắc

Văn hóa - Ẩm thực Tây bắc

RƯỢU CHUỐI HỘT RỪNG 

Tác dụng của rượu chuối hột rừng

Tác dụng của chuối hột rừng đã được kiểm chứng thực tế trong dân gian từ rất lâu. Có thể nói, đây là một loại cây dễ trồng, dễ sống, dễ tìm, đặc biệt là ở các tỉnh miền núi của nước ta. Y học cổ truyền cũng ghi nhận nhiều tác dụng của chuối hột rừng. Mỗi bộ phận của chuối hột rừng lại có những công dụng nhất định. Chính vì vậy, chúng tôi viết bài này nhằm chia sẻ thông tin, giúp các bạn giải đáp thắc mắc về việc chuối hột rừng có tác dụng gì.

Hạt chuối hột chữa bệnh sỏi thận

Có thể nói, đây là công dụng được nhiều biết đến nhất của chuối hột. Thường thì khi nghe qua, người ta chỉ nhớ đến chuối hột trị sỏi thận mà không rõ là bộ phận nào của cây chuối hột chữa bệnh này.

Từ xa xưa, trong các tài liệu y học cổ truyền cũng đã nói đến vấn đề này. Các thầy thuốc thường dùng loại chuối hột có nhiều hạt; bên trong hạt màu trắng nhưng bên ngoài lại có màu đen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hạt chuối hột rừng

Trước đây, hạt chuối phải rất kỳ công mới có thể tách riêng ra được. Quả chuối phải để chín thì mới lấy được hạt. Sau khi lấy ra thì được lọc hết bỏ phần thịt của chuối rồi phơi khô và sao vàng.

Hạt chuối có thể để nguyên rồi sắc nước uống nhưng cũng có thể tán hoặc xay nhỏ rồi pha với nước nóng hoặc có thể ngâm rượu uống.

Tác dụng của quả chuối hột rừng chữa bệnh sỏi thận

Nhiều tài liệu có ghi quả chuối hột rừng chữa bệnh sỏi thận. Thực tế không sai vì bản thân quả chuối cũng có chứa hạt chuối. Tuy nhiên, hàm lượng các dược chất chữa bệnh sỏi thận trong quả chuối ít hơn nhiều so với hạt chuối hột. Chính vì vậy nếu dùng thì cần dùng một lượng quả lớn gấp 5 đến 7 lần lượng hạt chuối thì mới có tác dụng tương ứng. Đa số chỉ dùng quả khi không mua hoặc không có thời gian làm được hạt chuối khô.

Lưu ý khi chữa bệnh sỏi thận bằng chuối hột rừng

Khi sử dụng cần uống với thật nhiều nước vì nước giúp bào mòn sỏi thận, từ đó tăng cường thêm tác dụng chữa bệnh sỏi thận của hạt chuối.

Nếu sắc uống hoặc pha uống với bột thì ngày uống 2 đến 3 lần, mỗi lần uống với 300 ml đến 500ml nước và uống vào lúc no. Tuy nhiên, cách sử dụng hiệu quả nhất là hãm với nước uống liên tục trong ngày, uống thay nước lọc. Như vậy sẽ làm tăng tác dụng của chuối hột rừng khi chữa bệnh sỏi thận.

Vì đây là bài thuốc 100% từ thực vật nên tác dụng là về lâu dài, không được nóng vội. Tùy độ to, nhỏ của viên sỏi mà thời gian dùng khác nhau. Nếu sỏi không to quá thì dùng liên tục trong vòng 30 đến 40 ngày là có chuyển biến rõ rệt.

Ngoài ra, hoa chuối hột rừng có tác dụng làm trong nước tiểu, hỗ trợ thận trong quá trình hòa tan các axit dễ bị đóng cắn trong bàng quang và thận. Các bạn có thể ăn hoa chuối (nấu canh, làm nộm…) hoặc sắc nước uống đều được. Đây cũng là một phương pháp bổ trợ hữu hiệu đẩy mạnh việc chữa sỏi thận bằng chuối hột.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chuối được thái lát, phơi khô

Tác dụng của chuối hột rừng trong điều trị các bệnh về xương khớp, guot
Quả chuối hột có tác dụng trị bệnh gút (gout)

Các vị thuốc: Khổ qua, tỳ giải, quả chuối hột, củ ráy rừng (với tỷ lệ 1:2:3:4) phơi khô rồi sao vàng. Tán thành bột hoặc để nguyên; chia thành các phần nhỏ, mỗi phần 10gr uống mỗi ngày từ 2 đến 3 gói pha với nước đun sôi. Thuốc khá khó uống nhưng tuyệt đối không được cho thêm đường để giúp người bệnh dễ uống.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chuối hột rừng khô

Tác dụng của chuối hột rừng trong các bênh về xương khớp

Hạt chuối rừng là một vị thuốc trong các bài thuốc giúp tiêu sưng, giảm đau, chữa thấp khớp, chân tay nhức mỏi, đau lưng.

Đem 1kg hạt chuối rừng giã hoặc xay nhỏ rồi đem ngâm với 5 lít rượu (khoảng 40 đến 45 độ) trong vòng 10 ngày là dùng được. Có thể ngâm nguyên hạt chuối, không cần giã nhỏ hoặc xay. Tuy nhiên, với cách ngâm rượu chuối hột rừng nguyên hạt phải để 30 ngày mới dùng được.

Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần chỉ 1 chén nhỏ trước bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ. Không được lạm dụng và dùng quá nhiều rượu hạt chuối.

Trước khi rót rượu cần lắc đều bình rượu.

Tác dụng của chuối hột rừng chữa bệnh tiêu hóa
Quả chuối hột chữa táo bón và giun sán ở trẻ nhỏ

Đối với trẻ em bị táo bón, có thể dùng khoảng 2 quả chuối chín đem nướng (tốt nhất nên vùi vào bếp rơm hoặc bếp củi). Khi vỏ chuối chuyển sang màu đen và sờ thấy ruột chín mềm nhũn thì bỏ ra ngoài. Để chuối nguội rồi sau đó cho trẻ ăn luôn là có thể đại tiện dễ dàng.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chuối hột rừng tươi

 

Lưu ý, nướng chuối nếu bằng bếp gas phải dùng lửa nhỏ, chuối phải nóng đều cả bên trong.

Đối với chuối vùi bếp củi hoặc rơm, nên bẻ đôi để kiểm tra xem bên trong còn nóng không trước khi cho trẻ dùng.

Đối với người lớn bị táo bón, có thể dùng hoa chuối để chữa. Hoa chuối vốn là một loại thực phẩm có thể bổ sung rất nhiều chất sơ cho cơ thể. Chính vì vậy, khi người lớn bị táo bón có thể ăn nhiều các món ăn làm từ hoa chuối để bổ sung chất xơ, giải quyết hoàn toàn căn bệnh táo bón.

Đối với trẻ nhỏ hay bị giun, sán; cha mẹ có thể cho trẻ ăn chuối hột chín khi trẻ đói (không ăn lúc no). Việc làm này sẽ rất tốt cho quá trình xổ giun của trẻ. Một mẹo rất đơn giản, rẻ tiền, hiệu quả mà không cần phải uống thuốc.

Chữa bệnh đau bụng, tiêu chảy bằng chuối rừng

Vỏ quả chuối hột rừng chín (vàng, tự nhiên) đem băm nhỏ, phơi khô. Sau đó tán hoặc xay nhỏ hòa với nước uống. Cũng có thể phơi khô rồi để nguyên, hãm với nước nóng uống như nước trà. Mỗi lần lấy chỉ lấy 1 thìa cafe, ngày dùng 2 lần là được.

Chuối rừng chữa bệnh kiết lỵ

Bài thuốc thứ nhất: Rễ gai tầm xọng, rễ tầm xân, vỏ quả lưu, vỏ chuối hột (chín) mỗi loại 2 phần, búp ổi 1 phần đem thái nhỏ rồi phơi khô. Hằng ngày đem sắc uống với nước, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần sắc khoảng 30gr với 500ml nước.
Bài thuốc thứ hai: Củ sả, vỏ cây táo hoặc tầm gửi cây táo, củ chuối họt mỗi thứ 4gr thái nhỏ, khơi khô rồi sao vàng. Tất cả đem sắc nước uống, ngày uống 2 lần

Tác dụng của chuối hột rừng chữa bệnh tiểu đường

Hiện nay, bệnh tiểu đường đang trở nên rất phổ biến, gây khó khăn trong sinh hoạt cho người bệnh. Tiểu đường không chữa khỏi được nhưng có thể sống chung với bệnh nếu đường huyết ổn định. Trong dân gian có lưu truyền 2 bài thuốc từ chuối hột chữa bệnh tiểu đường như sau:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bài thứ nhất: chọn cây chuối có bắp đang nhú lên. Dùng dao cắt ngang thân cây, chỗ bị cắt cách mặt đất khoảng 20 cm. Lấy dao khoét một lỗ to ở phần thân chuối. Để nguyên như vậy qua đêm, sáng hôm sau lấy nước ở phần rỗng mới khoét ra uống (đây chủ yếu là nước do gốc và thân chuối tiết ra). Dùng thường xuyên sẽ giúp duy trì đường huyết ở mức ổn định.

Bài thứ hai: đào cây chuối hột rừng rồi lấy củ của nó, rửa thật sạch rồi giã nát để ép lấy nước uống. Cần dùng thường xuyên để đường huyết ổn định. Cách này thường áp dụng đối với người tiểu đường – tuýp hai.

Tác dụng chữa bệnh của chuối hột và các bài thuốc cổ truyền
- Trái chuối hột chữa bệnh hắc lào

Cắt sẵn một mảnh tàu là chuối để hứng nhựa. Dùng dao cắt đôi quả chuối xanh ở trên cây để lấy được nhiều nhựa. Dùng nhựa thu được bôi trực tiếp vào khu vực bị hắc lào.

Không được bôi theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài. Vì khi bôi như vậy sẽ làm vi khuẩn hắc lào lây sang các vùng bên cạnh. Nên bôi từ ngoài vào trong là tốt nhất.

Đối với người ở đồng bằng hoặc các vùng không có cây chuối rừng có thể mua chuối hột khô về tán hoặc xay nhỏ thành bột

- Quả chuối hột chữa bệnh dạ dày

Chuối hạt xanh đem thái lát rồi phơi khô. Sắc nước uống hằng ngày chữa viêm loét dạ dày.

Ngoài ra, nếu không có thời gian đun, sắc uống thì đem chuối khô xay hoặc tán nhỏ thành bột mịn rồi pha với nước nóng để uống.
Duy trì đều đặn thì bệnh tình sẽ thuyên giảm.

Lưu ý, tuyệt đối không ăn quả chuối rừng còn xanh vì có thể sẽ bị táo bọn hoặc ngộ độc do hàm lượng tanin trong chuối xanh khá lớn.

- Vỏ quả chuối trị bệnh đau bụng kinh niên

Bài thuốc: Cam thảo 2gr, quế chi 4gr, vỏ của quả chuối hột rừng 40gr, đem phơi khô, sao vàng, tán hoặc xay nhỏ thành bột. Dùng hỗn hợp bột luyện với mật làm thành viên để uống dần. Mỗi ngày uống 2 đến 3 lần. Pha 1 viên với nước nóng để nhanh tan, dùng khi nước còn ấm.

Lá, củ chuối rừng trị bệnh ho ra máu, băng huyết

Tác dụng của chuối hột rừng: Lá chuối chữa băng huyết, nôn ra máu

Mốc của cây cau, tinh tre mỗi loại 20gr, lá chuối rừng phơi khô 10gr, tất cả đem đốt tồn tính rồi tán nhỏ, hòa với nước uống, mỗi ngày uống 2-3 lần

- Củ chuối trị bệnh ho ra máu

Thài lài tía, rễ cỏ tranh, tầm gửi dâu, củ chuối mỗi vị 12gr đem thái nhỏ (có thể phơi khô trước), sắc với nước uống 2 lần/ngày. Mỗi lần sắc với khoảng 0,5 lít nước đến khi cạn còn khoảng 1/4 là dùng được.

Thân chuối hột chữa bệnh đau nhức răng, cầm máu vết thương

Tìm cấy chuối còn non, cắt phần thân chuối thành từng đoạn nhỏ. Đem thân chuối nướng chìn rồi ép hoặc giã lấy nước. Ngậm nước thân chuối với một ít muối sẽ giúp giảm đau nhức răng.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Khi bị chảy máu, tìm cây chuối rừng, lấy phần lõi của thân (không dùng vỏ của thân) đắp lên vùng bị chảy máu. Cần phải rửa sạch vết thương trước khi đắp lõi thân chuối.

Tác dụng của chuối hột rừng đối với phổi và tiêu độc

Dùng lá màu đỏ – là bao bọc buồng chuối (lá bắc) và hoa chuối hột phơi khô rồi sắc nước uống hằng ngày. Bài thuốc náy giúp tiêu độc, bổ phổi, mát phổi.

Chuối hột trị sốt cao, mê sảng, cảm nóng, háo khát
Đem củ chuối đi cao sạch vỏ bên ngoài rồi rửa sạch. Thái nhỏ củ chuối thành từng miếng rồi giã nát hoặc ép lấy nước để uống. Uống liên tục khi bị sốt cao để bù lại lượng nước đã mất. Nên kếp hợp thêm với việc trườm khăn mát để nhanh hạ sốt.

Trên đây là những thông tin do chúng tôi sưu tầm từ các tài liệu y học cổ truyền. Các bạn có thể tham khảo để có một cách nhìn tổng thể về tác dụng của chuối hột rừng.

Cách ngâm rượu chuối hột rừng bí truyền Dân Tộc Tây Bắc

Trong quá trình bán sản phẩm có rất nhiều khách hàng hỏi về cách ngâm rượu chuối hột sao cho đạt được độ ngon, làm sao để bộc hết cái chất của quả chuối hột rừng.

Để trả lời câu hỏi trên tuy nghe có vẻ đơn giản nhưng để đạt được tới cái chất của rượu cái vị ngon của chuối thì lắm cầu kỳ và công phu. Dưới đây chúng tôi xin chia sẽ cách ngâm rượu chuối hột rừng gia truyền của người Dân tộc Tây Bắc. Món rượu chuối hột làm say đắm bao người từng thưởng thức qua.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nguyên liệu chọn ngâm chuối hột

- Chọn rượu để ngâm chuối hột để đạt được độ ngon tốt nhất phải có nồng độ từ 45-47 độ,Không nên ngâm dưới 40 độ. nếu có thể thì chọn loại rượu nếp là ngon nhất.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nên chọn loại rượu từ 45-47 độ là tốt nhất khi ngâm rượu
 

 Nguyên liệu quan trọng nhất là chuối hột, mà là loại chuối hột rừng thì ngon và chất nhất 


- Có 1 vấn để mà nhiều người bỏ qua nhưng nó góp phần không nhỏ giúp rượu được ngon đó là thay vì ngâm rượu trong hủ nhựa hay ngâm trong lõ thủy tinh thì nên ngâm rượu trong các chum sành. Người dân tộc luôn ngâm chúng trong các lu vại, hay chum sành. Nếu không có mới dùng tới lọ thủy tinh.

Vì sao lại chọn chum sành : vì khi ngâm rượu trong chum sành đất thì nhiệt độ giữ nhiệt và mất nhiệt tương đối ít, giúp ổn định nhiệt độ, ít bị ảnh hưởng bởi các vấn đề xung quanh.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nên sử dụng chum vại ngâm rượu sẽ cho rượu chất lượng hơn

 

Cách chọn loại chuối hột để ngâm rượu

Lần nữa lưu ý là nên chọn quả chuối hột đúng của rừng 100% thì quá tuyệt với, còn nếu không có thì chọn chuối hột nhà nhưng là chuối của những đám chuối lâu năm.

Còn về kỹ thuật chọn quả chuối rừng thì chọn quả còn nhỏ còn tốt, bẻ đôi quả chuối hột ra nhìn chi chít hột, quả chín không cần quá chín, nếu quả chín tới có thể sơ chế luôn thì rất tốt

So sánh - nhận biết chuối hột nhà và chuối hột rừng

-    Chuối hột nhà quả to, bóng, ít hột
-    Chuối hột rừng quả nhỏ, teo tóp, hạt chi chít rất nhiều

Cách ngâm rượu chuối hột rừng ngon nhất

Đây là bước cực kỳ quan trọng, thành bại trong quá trình ngâm rượu phụ thuộc vào phần này.
Ở đây sẽ có bạn có chuối hột khai thác từ rừng về hoặc dùng chuối nhà và cũng rất nhiều bạn mua chuối hột rừng khô nguyên quả nên cách chế biến và ngâm có một số khâu khác nhau tí các bạn chú ý nha.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chuối hột rừng

Nếu sử dụng chuối nguyên buồng từ rừng hay chuối hột nhà thì nên chon buồng chuối mới chín tới, sau đó cắt từng quả ra rữa sạch để ráo nước.

Thái lát mõng quả chuối tầm 1 centimet lưu ý là bạn không nên thái ra quá mõng vì khi thái lát mõng khi phơi khô sẽ bị nát, vụn có nhiều bột làm cho khi ngâm làm cho bình rượu không có màu sáng đẹp. 

Sắp các lát chuối đã thái ra phơi, phía trên nên để 1 cái màng mõng nhắm tránh bụi bặm, cũng như ruồi nhặn bám vào khi phơi làm mất vị sinh. Thời gian phơi từ 5-7 nắng tùy theo thời tiết nắng gắt hay không và phụ thuộc vào lát cắt của quả chuối dày hay mõng.

Dùng nước vôi, có thể mua vôi rất dễ ngoài hàng tạp hóa rửa sạch lát chuối sau khi phơi khô. Mục đích của nước vôi để là để khử chất tanin có trong vỏ quả chuối, vì nếu không khử thì chất tanin trong vỏ chuối hột nhiều sẽ gây ra táo bón nặng hoặc ngộ độc. Tuy nhiên vì sao ta nên giữ vỏ chuối mà không nên loại bỏ đi vì cũng chính thành phần chất tanin có trong vỏ chuối sẽ giúp rượu ngon hơn nhưng quá nhiều sẽ gây các tác dụng không tốt trên

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Đối với chuối hột rừng khô nguyên quả thì không cần rửa qua nước vôi, và bỏ quả các bước ở trên. Và cũng có nhiều bạn hỏi nên bỏ vỏ chuối hay để thì khi đọc tới đây sẽ có câu trả lời. Trong vỏ chuối có rất nhiều chất tanin, nếu để nguyên vỏ chuối mà không khử bằng cách rửa vơi thì có thể ngộ độc hoặc tiêu chãy, và bản chất trong hột của quả chuối cũng có chất này một ít nên chuối hột rừng thường họ lột võ ra phơi thứ nhất là nhanh khô, thứ 2 là nhìn rất đẹp, thứ 3 là nếu để võ mà phơi thì nhìn quả chuối nhơi nhớt lắm và quan trong nhất là khử được Tanin rất nhiều trong vỏ chuối rừng..

Xao phơi lại lát chuối sau khi rữa nước vôi ráo nước và khô.

Sắp xếp chuối hột  vào chum lọ hoặc bình thủy tinh theo từng lớp theo tử lệ ¼. Tức 1 phần chuối hột và 4 phần rượu. Vì sao phải theo tỉ lệ 1/4 hay tỉ lệ khác có một số nơi bảo 2/3 thì nên tỉ lệ nào. Tỉ lệ 1/4 chính là tỉ lệ vàng trong khi ngâm rượu chuối hột vì với 1 phần chuối và 4 phần rượu sẽ giúp màu sắc rượu không quá đục, không quá trong, cũng như độ ngọt của rượu phù hợp. Nếu cho quá nhiều chuối hột mà ít rượu thì rượu rất ngọt mất đi cái vị ngon của rượu và không thể "Kích hoạt" hết các chất có trong quả chuối.

Sau khi cho chuối hột vào thì tiến hành cho rượu vào. Luôn lưu ý là rượu nên từ 42-47 độ hơn thì còn tốt, không nên dưới 40 độ. Sau đó bịt kín hủ rượu để vào nơi có nhiệt độ ổn định từ 20-25 độ. Tại sao người sưa phải cho rượu hạ thủy hoặc hả thổ hoặc có điều kiện thì làm riêng cho mình 1 hầm rượu lý do là khi làm như vậy nhiệt độ sẽ luôn được ổn định, ít bị thay đổi theo thời tiết nên rượu cho ra rất ngon và chất.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tổng quan lại các lưu ý quan trọng để có một hủ rượu chuối hột đúng chất

Lưu ý vấn đề chọn chuối để ngâm. Tốt nhất là chọn chuối hột rừng xanh vừa chín tới hoặc chuối hột khô quả nhỏ, hạt chi chít phơi sẵn để ngâm, còn nếu chuối nhà thì chuối lâu năm.
Ngâm theo tỉ lệ 1 phần chuối, 4 phần rượu vì theo tỉ lệ này rượu sẽ cho màu đẹp nhất, và rượu cũng không quá ngọt.
Nếu tính hạ thổ rượu hay hạ thủy thì nên chọn loại rượu có nồng độ mạnh, tốt nhất là từ 50 độ trở lên, không nên chọn dưới 45 độ
Còn nếu dự định ngâm bình thường trên 6 tháng sử dụng thì ngâm rượu khoản 47-50 độ là tốt nhất.
Rượu chuối hột là một vị thuốc không nên lạm dụng uống quá nhiều, vì là thuốc nên có thể kết hợp với các loại khác tùy theo thể trạng mỗi người mới có tác dụng nhất nhất
Nếu có thể nên chọn các Lu, Vại, Chum Sành đất ngâm rượu
Rượu sau khi ngâm bịt kín để nơi nhiệt độ ổn định nhất trong nhà.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rượu chuối hột là rượu thuốc không nên lạm dụng uống quá nhiều 1 lúc

 

Trên đây là toàn bộ bí quyết cũng như công sức tìm hiểu và trãi nghiệm để chia sẽ với các bạn cách ngâm rượu chuối hột rừng đúng cách và ngon nhất, mong rằng mọi người sẽ chọn cho mình những quả chuối hột ưng ý, nhưng loại rượu đạt chất và thực hiện được các kinh nghiệm trên để cho ra đời một hủ rượu ngon tuyệt và làm bật hết tính năng thuốc của chuối hột.

Để có thể mua chuối hột rừng 100% từ rừng Tây Bắc từ bà con dân tộc các bạn có thể liên hệ chúng tôi. 

Cam kết nếu không đúng chuối hột rừng thì tặng luôn sản phẩm kèm lỗi xin lỗi công khai đến khách hàng.

 

hat-chuoi-hot-rung
chuoi-hot-rung-kho (1)
chuoi-hot-rung-kho
chuoi-tuoi
chuoi3
dau-rang-558x600
untitled
ruou_02
chum-ruou
tai-sao-chuoi-hot-rung-ngam-ruou-la-tot-nhat-2
dscn0371
chuoi-hot-ngam-ruou
ruou-chuoi-hot-(1)